Йети князь Хибинский (bull_terier) wrote,
Йети князь Хибинский
bull_terier

Categories:

Молочные продукты

Я наверное уже всем уши прожужжал, что уезжаю на хутор, где планирую заниматься приготовлением нормальной еды, но это не важно. Смотрю кучу роликов в инете для развлечения о приготовлении сыра. Швейцарские, голладнские, немецкие и французские с итальянскими, куча вариантов, половину можно делать дома, но вот русских нет.
Не смотря на то, что на Руси сыр любят и любили, нет у нас таких богатых традиций сыроварения, а почему? Вроде коров было всегда много, животноводы русские от Бога, молока хватало, чего ж не варили в каждой деревне-то?
Сыр это отличный вариант консервирования молока, из 10 литров получается лишь 1 кило сыра, которое может хранится без холодильника годами, в эпоху где главный консервант - соль, это немаловажно.
То есть сыроварение развивалось там, где молока было больше чем потребляли. Начинаю думать, вспоминать деревенский уклад жизни, там у кого есть корова, куда онр девали ежедневно десятки литров молока.
В свежем виде в деревнях пьют много, на западе, может тоже, но всё таки мне кажется, меньше чем славяне, так добавка к чаю у англичан.
Далее - сливочное масло, что у нас, что в Европе это широко используемый продукт в кулинарии.
Сливки, мне кажется русские делали сливок больше, ибо у нас сметана, а вот европейцы сметану не так сильно любя, используют лишь сливки, а сметану очень редко.
Я не такой знаток европейской кухни, сужу по конкурсу поварят My kitchen rules, там множество блюд, но вот сметану и творог используют редко.
Я так понимаю именно из-за разнообразия молочных блюд у славян (ещё всякие простокваши, варенцы и другое), у нас не так уж много оставалось и остатков, чтобы их консервировать на года, вот и традиции не так развились. Есть, конечно, но не так разнообразно, как на западе.
Tags: мысли вслух
Subscribe

  • Сегодняшний день

    Нравятся мне такие дни. Началось всё с юридической консультации. Я ищу образец договора на оказание консультационных услуг по продаже оленей (ну…

  • Законопроект по животным

    Группа отчаянных наркоманов упоролась на отлично и выдала петицию по защите прав животных (уже смешно) которую направили Президенту, а так же…

  • Поиск юзеров

    Вот тут https://chigrishonok.livejournal.com/1202997.html Девочка ищет сотрудника Росгвардии, практикующего нейрохирурга и сантехника. Очень…

promo bull_terier august 26, 2014 11:22 6
Buy for 30 tokens
Опубликовал рассказ, свои идеи и мысли по поводу моих животных. Если я вам надоел своими оленями, вы скажите мне...ну чтоб я знал
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 23 comments

  • Сегодняшний день

    Нравятся мне такие дни. Началось всё с юридической консультации. Я ищу образец договора на оказание консультационных услуг по продаже оленей (ну…

  • Законопроект по животным

    Группа отчаянных наркоманов упоролась на отлично и выдала петицию по защите прав животных (уже смешно) которую направили Президенту, а так же…

  • Поиск юзеров

    Вот тут https://chigrishonok.livejournal.com/1202997.html Девочка ищет сотрудника Росгвардии, практикующего нейрохирурга и сантехника. Очень…