Извините, я по работе.
Как я уже писал оленеводство преследуюет основные направления: Мясо, рога. охота. Ну с охотой у нас всё сложно, охотники народ избалованный, требовательный. Хочется им ряд условий которые противоречат друг другу

1. Охота на дикого зверя, чтобы почуствовать себя добытчиком (согласен)


2. Чтобы охота была со 100%-ным результатом. Хотя некоторые идут на поблажки, раз уж не смог подстрелить, то хверя обязательно должен видеть.


3. Недалеко от Москвы (ага, это прям точно про охоту, смотаться на выходные в лесок и подстрелить лося)


4. Чтобы и зверь был прям гордость. Ну это уже опционально.

Откуда рядом с Москвой появятся орда зверья в лесу, где орды грибников натоптали магистрали в лесу, мне непонятно, но хотят! Поэтому зверя надо выставлять на охоту театрально, обдуманно. Хотя, это тоже деньги и весьма неплохие. Доходит и до 300 000 рублей, это предложения по России. Вот тут много фотографий и букв об охоте на оленя с луком

Займёмся мясом, потому как любая ферма рано или поздно столкнётся с этим предложением. Ценник тут весьма разнообразный. Вот к примеру фермер Сабанеев предлагает оленину добытую на охоте лично, ценник от 1310 до 2550. Правда регулярная поставка с фермы это несколько иное чем добытое на охоте.
Австралийцы выпускают журналы, посвящённые разделке мяса. Помню брал такой на разделку говядины, но появился у меня и на оленину.


Красиво, вот так как под номером 0010, я и планирую поставлять, ну а там как рынок покажет



Доходчиво, где и как разрезать, стандарты разделки!