Йети князь Хибинский (bull_terier) wrote,
Йети князь Хибинский
bull_terier

Category:

Тупоськи уральские



Тупоськи – оладьи по старинному рецепту уральских народных кулинаров. Забавное название происходит от пермяцкого слова – «тупось», что значит ситных хлебец. В хлебце нет ни сахара, ни яиц, ни воды. Тупоськи не горят на сковороде, они пышны, годятся как для обеда, так и прикуска к сладкому. Уральские оладушки хороши даже с икрой! В общем, предлагаем универсальный рецепт этих чудо-оладий, хоть в народе хозяйки готовят их «на глазок».

Ингредиенты

молоко жирное (не менее 3,2%) + сливки (по наличию) – 800 мл
мука – 800гр
соль – по вкусу
дрожжи свежие (закваска для теста) – 12 гр.
растительное масло для жарки

Способ приготовления

Подогрейте цельное молоко (можно добавить сливки) до температуры чуть больше комнатной. Покрошите в молоко дрожжи, добавьте просеянную муку и посолите. Тесто тщательно вымесите до консистенции густой сметаны и оставьте выстаиваться на 2-3 часа под льняным полотенцем. За это время тесто должно увеличить свой объем раза в два.
В сковороду с толстым дном налейте масло, нагрейте и начинайте жарить оладьи на среднем огне. Помните, что тесто уже нельзя размешивать. Чтобы выбрать очередную порцию теста, надо зачерпывать смесь ложкой и осторожно выкладывать ее в сковороду. Тупоськи готовы, когда приобретают золотистый цвет с двух сторон.

Ешьте их с вареньем, сметаной, икрой, борщом или другими продуктами, которые вам по вкусу

Совет: муку надо просеивать обязательно, тогда она насыщается кислородом, хорошо подходит. Секрет пышности тупосек – в муке! Если тесто у вас получается жидкое, то добавьте еще просеянной муки.
Subscribe

  • Звенья одной цепи

    Рок певица армянского происхождения Лусинэ Геворкян из группы LOUNA выдала на суд публике новую песню на которую уже сняли клип, кстати, вот и он…

  • По собакам

    Прочитал паблик, а там тот ещё террариум и вывел две тенденции. Первая мысль это в бродячих животных на улице виноваты люди, точнее разведенцы.…

  • Коронавирус

    Вспоминая март и апрель этого года, ведь сколько неизвестного было с коронавирусом. Да как мы проживём на карантине, да это невозможно. Регулярно…

promo bull_terier august 26, 2014 11:22 6
Buy for 30 tokens
Опубликовал рассказ, свои идеи и мысли по поводу моих животных. Если я вам надоел своими оленями, вы скажите мне...ну чтоб я знал
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments