?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Иван-чай

Вчера приходил Василий и подарил свежего кипрейского чая. Заодно и рассказал про технологию, то что меня ранее пугало страшное слово - "ферментация" на самом деле не так страшно.
С общем в пару словах: собрать листья, сутки подвялить, потом пустить у листьев кровь сок, запихнуть в трёхлитровую банку плотно. дать им там побродить и быстро высушить.
Естественно Дьявол в деталях, когда собирать, как долго бродить, как быстро и при какой температуре сушить? Про пустить сок тут не важно, как говорили многие комментаторы, хоть ножом, хоть мясорубкой, аутентично - руками пожамкать, главное чтобы сок  выступил.
Сушить в бане, ибо так просто температуру в 65 не получишь, а при обычной он скиснет, при высокой температуре "сгорит".
Ну в общем, понятно, будет скучно - займусь, а пока есть что вкушать, может зафанатею. а может наоборот не понравится.
promo bull_terier august 26, 2014 11:22 5
Buy for 30 tokens
Опубликовал рассказ, свои идеи и мысли по поводу моих животных. Если я вам надоел своими оленями, вы скажите мне...ну чтоб я знал

Comments

( 20 comments — Leave a comment )
blade_g
Jun. 29th, 2018 10:28 am (UTC)
покупной- дорогой, собака. но полезный....
bull_terier
Jun. 29th, 2018 10:40 am (UTC)
ну как полезный? постоянно то нельзя, значит относительно
blade_g
Jun. 29th, 2018 10:45 am (UTC)
почему? раньше пили постоянно, видимо как то справлялись с легким слабительным и мочегонным эффектом. привыкали, видимо
bull_terier
Jun. 29th, 2018 10:47 am (UTC)
многие источники пишут, что постоянно и длительно пить нельзя
takc
Jun. 29th, 2018 10:38 am (UTC)
я бы остановился на стадии "сок забродил"
bull_terier
Jun. 29th, 2018 10:39 am (UTC)
есть истина в ваших словах
techniker1981
Jun. 29th, 2018 11:23 am (UTC)

Если скиснет - самогон выгнать! При любом раскладе в плюсе

lotmir
Jun. 29th, 2018 11:16 am (UTC)
Я чистый не очнеь. А вот со смородиновым листом самое то.
Каждый день пить конечно не будешь, ну так на то и многообразие чаев в мире.
bull_terier
Jun. 29th, 2018 11:52 am (UTC)
за разнообразие
aysman
Jun. 29th, 2018 11:27 am (UTC)
Ненене! Это путь на темную сторону. Сначала иван чай, потом вон уже смородиновый рекламируют. Потом кора дуба и вотэтовот все. У меня есть такой товарищ в гости к нему заходят ну по очень сильной нужде. Ибо каждый заход - надо очень долго пить все это сено.
bull_terier
Jun. 29th, 2018 11:52 am (UTC)
не, тут я не похож, я не буду заставлять пить это сено. Я может быть жадный
aysman
Jun. 29th, 2018 11:56 am (UTC)
Это совсем плохо ) От жадности запасы будут тока расти. Мешочки разные под потолком с годом сбора. Потом с более точная классификация: по росе босиком с южного склона. И все. Не увернутся никому от оттенков и ньюансов )
Одно спасенье: самогон начать настаивать )
shkslj
Jun. 29th, 2018 12:12 pm (UTC)
Корочи ферментированный чай это как коровий навоз только чай.
gunlex
Jun. 29th, 2018 01:35 pm (UTC)

Дык, а Копи Лювак - самый дорогой, емнип, кофе в мире?

shkslj
Jun. 29th, 2018 02:07 pm (UTC)
Будет на гусях делать ферментированный ивал чай блювак
ipostasb
Jun. 29th, 2018 01:44 pm (UTC)
у ферментированного совсем иной вкус,да. мне в гостях как-то дали, так он был еще и в гранулах. им не лень было все это делать. а я просто пью сушеный)
4at_ina
Jun. 29th, 2018 05:35 pm (UTC)
Андрей, ты сначала попробуй испить этот чай в разных вариантах, ферментированный или сушеный, а потом уже думай, надо тебе его заготавливать или нет. И по какому рецепту.
Мне вот не нравится кипрей ни в каком виде, за исключением меда:)
И еще: многие травы в сушеном виде сильно меняют вкус. Летом приятно пройтись по саду, нарвать малиновых, облепиховых, смородиновых листьев или мяты с мелиссой и тут же заварить, в разных пропорциях и сочетаниях. Но в сушеном я бы не стала практически ничего:)
netdogg
Jun. 30th, 2018 01:19 pm (UTC)
Взял на заметку. Отцу такие штуки нравятся.
Irnis Haliullin
Jul. 1st, 2018 09:01 am (UTC)
в детстве пил такой чай, который делала пожилая родственница - офигительно вкусно было. Но там не чисто кипрей, а с дюжину инградиентов было, включая и обычный чёрный чай :)
leva8821
Jul. 3rd, 2018 05:01 pm (UTC)
Эффекта от него не ощутил при гэрб
( 20 comments — Leave a comment )